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Diamant

 Médio
  30 minuto(s)
  15 unidades

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  30 minuto(s)
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Ingredientes

3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal
2/3 de xícara (120 g) de açúcar
6 gemas (102 g)
125 g de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
125 g de farinha de amêndoa
1 ovo grande (70 g)
2 colheres (chá) (10 ml) de água
3 colheres (sopa) (40 g) de açúcar cristal, para decorar

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Passo a Passo

1) Na batedeira equipada com a raquete, coloque a manteiga e o açúcar para bater até que formar um creme homogêneo.
2) Em velocidade baixa, sem parar de bater, vá adicionando as gemas uma a uma e batendo bem a cada adição.
3) Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o sal, depois misture a farinha de amêndoa.
4) Junte a mistura de farinhas ao creme de manteiga e bata até homogeneizar.
5) Retire da batedeira, faça rolinhos e congele.
6) Numa tigelinha, misture o ovo com a água.
7) Retire os rolinhos do freezer, pincele-os com a mistura de ovo e água e polvilhe-os com o açúcar cristal.
8) Corte em rodelas de um dedo de espessura, disponha numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 170°C para assar por 10 minutos, depois vire as rodelas e deixe assar do outro lado por mais 5-10 minutos, até que todos estejam dourados.

Glossário

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