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Doce de Abóbora com Coco

Nível 2
5h0
8 porções

Ingredientes

1 kg de abóbora de pescoço (ou outra abóbora para doce) bem madura, sem casca e sem sementes, em cubos médios (pese depois de descascar e retirar as sementes e o filamentos)
1/2 xícara (120 ml) de água
2  1/2 xícaras (450 g) de açúcar
1 pedaço de canela em pau (5 g)
2 cravos-da-índia (1 g)
1  1/3 xícara (100 g) de coco fresco ralado

Passo a passo

1) Numa panela grande, junte a abóbora, a água, o açúcar e a canela e leve ao fogo, mexendo até dissolver. Então, deixe cozinhar em fogo baixo por uns 30 minutos, mexendo apenas a cada 5 minutos, para não açucarar, até que a abóbora esteja macia e brilhante.
2) Acrescente o coco ralado, mexa para desfazer os pedaços de abóbora e retire do fogo.
3) Descarte o pau de canela, deixe o doce esfriar e transfira para uma tigela ou compoteira.
4) Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
5) Dica: este doce se conserva bem na geladeira por até 1 semana.

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