Doce de Caju Doce de Caju
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Doce de Caju

 Médio
  1 hora(s) 20 minuto(s)
  7 porções

Doce de Caju

 Médio
  1 hora(s) 20 minuto(s)
  7 porções

Ingredientes

7 cajus frescos (770 g)
4  2/3 colheres (sopa) (70 ml) de água
500 g de açúcar
3 cravos-da-índia (1 g)
3 pedaços de canela em pau (6 g)

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Passo a Passo

1) Descasque os cajus e, enquanto isso, vá juntando o caldo que se desprende da fruta.
2) Numa panela, coloque esse caldo, a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver.
3) Quando levantar fervura, junte os cajus, abaixe o fogo e tampe a panela.
4) Deixe cozinhar lentamente até que a calda fique grossa e com uma tonalidade avermelhada e os cajus estejam macios, mas sem se desmanchar.
5) Junte então o cravo e a canela e deixe ferver um pouco mais.
6) Retire do fogo e aguarde esfriar para servir.

Glossário

Ferver
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