Doce de Semolina
1 hora(s)
24 porções
Doce de Semolina
1 hora(s)
24 porções
Ingredientes
CALDA1/2 xícara (120 ml) de água
1 xícara (180 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 ml) de água de flor de laranjeira
MASSA
500 g de semolina fina
1 1/2 xícara (270 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, derretida
1 1/4 xícara (300 ml) de leite integral
1 1/2 colher (sopa) (23 g) de tahine, para untar
2 colheres (sopa) (22 g) de amêndoa crua, sem casca, para decorar
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Passo a Passo
CALDA1) Numa panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo brando para engrossar.
2) Quando a calda estiver em ponto de fio, junte o suco de limão, misture e retire do fogo.
3) Depois que esfriar, acrescente a água de flor de laranjeira, misture e reserve.
MASSA
4) Numa vasilha que não seja de alumínio, para a massa não ficar escura, coloque a semolina, o açúcar e o fermento em pó e misture bem com as mãos.
5) Junte a manteiga e misture bem.
6) Mexendo sempre, acrescente o leite e misture até ficar homogêneo.
7) Unte uma assadeira média com o tahine e espalhe bem a massa, de maneira que fique distribuída por igual.
8) Com uma faca, corte quadrados ou losangos do tamanho desejado, decore cada pedaço com uma amêndoa crua e leve ao forno preaquecido a 220°C para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.
9) Retire do forno e, ainda quente, regue com a calda também quente.
Utensílios
Assadeira de 28 x 18 cmGaleria
