Doughnuts de Chocolate e Canela
Doughnuts de Chocolate e Canela
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (10 g) de cacau em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
5 colheres (sopa) (75 ml) de leite semidesnatado, bem quente
2 ovos grandes (140 g), batidos
2 2/3 colheres (sopa) (40 g) de manteiga
sem sal, derretida
2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo, dividido em 16 pedaços
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo, para polvilhar
900 ml óleo de girassol, para fritar
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar, para polvilhar
1 colher (sopa) (5 g) de cacau em pó, para polvilhar
1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Na tigela grande da batedeira, peneire a
farinha, o cacau e o sal, depois junte o fermento e misture bem.
2) Acrescente o leite, os ovos batidos e a manteiga derretida e misture até obter
uma massa lisa.
3) Aumente a velocidade e bata por 5 a 6 minutos, até a massa estar muito macia e
elástica.
4) Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar num local ligeiramente aquecido
por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
5) Coloque a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, divida-a
em 20 pedaços e faça uma bolinha com cada uma delas.
6) Achate as bolhinhas, recheie-as com um pedaço de chocolate, depois feche bem e
boleie novamente.
7) Numa panela, aqueça o óleo a 180°C e frite os doughnuts em porções pequenas. Quando um dos lados
estiver dourado, vire e deixe dourar do outro lado.
8) Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
9) Misture o açúcar, o cacau e a canela numa tigela e polvilhe os doughnuts com essa
mistura.
10) Disponha-os num prato e sirva quente.
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