Douillon e Bourdelot
Douillon e Bourdelot
Ingredientes
300 g de massa folhada laminada, gelada
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
1 colher (sopa) (8 g) de canela em pó
1 pera Williams (210 g)
1 maçã Fuji madura (200 g)
1 gema (18 g)
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Passo a Passo
1) Divida a massa ao meio, formando 2 quadrados, espalhe ambos, lado a lado numa assadeira e reserve.
2) Numa tigela, misture o açúcar e a canela e reserve.
3) Descasque as frutas, retire o miolo e o cabinho, mantendo as frutas inteiras, e passe-as na mistura de açúcar e canela.
4) Arrume cada fruta no centro de um quadrado de massa e preencha a cavidade do miolo com o restante da mistura de açúcar e canela.
5) Dobre as pontas da massa sobre a fruta, moldando de maneira que a fruta fique completamente embrulhada na massa e mantendo seu formato original.
6) Remova o excesso de massa no topo de cada fruta e, com as sobras da massa, recorte 4 folhas e 2 cabinhos e cole com um pouco de gema.
7) Pincele toda a massa com gema e leve à geladeira por 10 minutos.
8) Retire da geladeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, até que a massa esteja bem dourada.
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