Empada de Carne Moída com Escarola

Difícil

1 hora(s)

12 porções

Empada de Carne Moída com Escarola

Ingredientes

MASSA
1 lata de creme de leite (300 g)
1/2 xícara (100 g) de margarina sem sal
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
3 1/2 xícaras (470 g) de farinha de trigo
1/5 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1 gema (17 g), para pincelar

RECHEIO
1 maço de escarola (600 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 cebola grande (200 g), ralada
2 colheres (sopa) (15 g) de alho picado
500 g de patinho moído
120 g de cogumelo-de-paris, em lâminas
1 colher (chá) (1 g) de orégano fresco picado
1 colher (chá) (2 g) de salsinha picada
1/2 xícara (70 g) de azeitona verde sem caroço
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
sal a gosto

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Passo a Passo

MASSA
1) Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 20 minutos.
2) Abra 2/3 da massa com um rolo, forre o fundo e lateral das forminhas untadas com manteiga e reserve o restante da massa para cobrir as empadas.
3) Preencha as forminhas com a carne moída, espalhe a escarola por cima e cubra com o restante da massa.
4) Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 40 minutos.

RECHEIO
5) Corte a escarola em tirinhas bem finas, coloque numa frigideira com o óleo de milho, refogue por 1 minuto e reserve.
6) Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, junte a carne moída, o cogumelo, sal, o orégano, a salsinha e a azeitona e deixe refogar.
7) Acrescente o creme de leite e a farinha de trigo, misture e deixe esfriar antes de usar.