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Ensopado de Pato

Nível 2
2h30
6 porções

Ingredientes

2 coxas com sobrecoxas de pato (720 g)
2 peitos de pato (600 g)
1 cebola média (150 g), picada
3 dentes de alho (15 g), picados
3/4 de xícara (180 ml) de vinho branco seco
4 xícaras (960 ml) de caldo de carne
1/2 galho de alecrim (1 g)
1 folha de louro (1 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Retire e descarte a pele do pato. Separe a coxa da sobrecoxa, retire a gordura do pato (cerca de 80 g) e reserve-a.
2) Tempere o pato com sal e pimenta.
3) Coloque os pedaços de pato numa panela, adicione a gordura de pato e deixe dourar bem.
4) Acrescente a cebola e o alho e refogue.
5) Regue com o vinho e misture.
6) Acrescente o caldo de carne, o alecrim e o louro, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.
7) Sirva imediatamente.

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