Espirais Vienenses de Café
Espirais Vienenses de Café
Ingredientes
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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
PT-BR;mso-bidi-language:AR-SA">2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo
picado
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, amolecida
6 colheres (sopa) (54 g) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) (30 ml) de café forte
50 g de amido de milho
1 1/2 xícara (202 g) de farinha de trigo
20 amêndoas tostadas e sem pele (30 g), para decorar
1 xícara (150 g) de chocolate meio amargo picado, para decorar
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Passo a Passo
1) Numa tigela, derreta o chocolate em banho-maria
(coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao
fogo brando, sem deixar a água ferver).
2) Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e
macio, depois incorpore o chocolate derretido e, por último, o café.
3) Peneire o amido e a farinha sobre a tigela e misture delicadamente com uma
espátula.
4) Forre um tabuleiro grande com um tapete de silicone ou papel-manteiga.
5) Coloque a massa num saco de saco de confeitar com bico estrela largo e forme 20
espirais, deixando espaço entre eles para que possam crescer durante o
cozimento.
6) Disponha 1 amêndoa no centro de cada espiral e leve para assar em forno
preaquecido a 190°C por 15 minutos, até que eles estejam firmes e começando a
escurecer.
7) Deixe esfriar por 10 minutos no tabuleiro e então transfira para uma grade,
para que possam esfriar completamente.
8) Para finalizar, derreta o chocolate da decoração em banho-maria, mergulhe parcialmente os
biscoitos um a um e deixe secar sobre tapete de silicone ou papel-manteiga.
9) Sirva em seguida ou guarde por até 1 semana em pote hermeticamente fechado.
Utensílios
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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">Bico de confeitar com bico estrela
Tapete de silicone (Silpat) ou papel-manteiga
Galeria
