Feijão Verde
1 hora(s) 35 minuto(s)
6 porções
Feijão Verde
1 hora(s) 35 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
3 kg de feijão verde na vagem (800 g sem a vagem)5 xícaras (1,2 litro) de água
1 xícara (60 g) de coentro fresco picado
1 xícara (60 g) de cebolinha picada
4 pimentas-de-cheiro (28 g), picadas
2 dentes de alho (10 g), picados
1 cebola média (150 g), picada
2 colheres (sopa) (30 ml) de manteiga de garrafa
6 maxixes (312 g), picados
1 1/2 xícara (270 g) de abóbora-moranga em cubos de 2 cm
2 xícaras (480 ml) creme de leite fresco
1 xícara (100 g) de queijo de coalho ralado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela de pressão, coloque o feijão e a água e cozinhe por 15 minutos.2) Junte o coentro, a cebolinha, a pimenta, o alho, a cebola e a manteiga de garrafa e misture.
3) Adicione o maxixe e a abóbora e cozinhe por mais 15 minutos.
4) Tempere com sal, acrescente o creme de leite e o queijo ralado, deixe reduzir por uns 10 minutos e sirva em seguida.
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