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Fettuccine com Lagosta, Camarão, Vieira e Palmito Grelhado

Fettuccine com Lagosta, Camarão, Vieira e Palmito Grelhado

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Nível 3
Tempo1h20
6 porções

Ingredientes

6 dentes grandes de alho (30 g), picados
3/4 de xícara (180 ml) de azeite de oliva extravirgem
400 g de fettuccine, de preferência massa fresca
2,48 litros de água
2 toletes de palmito pupunha (330 g), em rodelas
12 vieiras limpas (450 g)
2 caudas de lagosta limpas (360 g)
12 camarões grandes (550 g)
1 colher (chá) (2 g) de páprica picante
1 colher (chá) (2 g) de páprica doce
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, frite o alho em 1/4 de xícara de azeite e reserve.
2) Cozinhe a massa em 2 litros de água fervente e com sal até ficar al dente, depois escorra e reserve.
3) Cozinhe o palmito em 2 xícaras de água fervente por 5 minutos, depois escorra, seque e grelhe numa frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite. Reserve.
4) Numa frigideira, grelhe a vieira por 2 minutos em 2 colheres (sopa) de azeite, salpique com sal e pimenta-do-reino e reserve.
5) Grelhe a lagosta por 3 minutos em mais 2 colheres (sopa) de azeite, salpique com sal e pimenta-do-reino e reserve.
6) Grelhe o camarão por 5 minutos no azeite restant, salpique com sal e pimenta-do-reino e reserve.
7) Misture as pápricas com o azeite de alho, coloque numa frigideira e leve ao fogo.
8) Junte a massa e misture.
9) Sirva o fettuccine com as rodelas de palmito e os frutos do mar.

 

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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