Financier
1 hora(s)
60 unidades
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Já assei os financiers com framboesa, no lugar do pistache. Ficou lindo!
Ingredientes
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal300 g de açúcar de confeiteiro
100 g de farinha de amêndoa
50 g de farinha de macadâmia
1/2 xícara (65) g de farinha de trigo
185 g de clara de ovo (aproximadamente 5 claras)
60 pistaches (20 g), sem pele e sem sal, ou framboesas para decorar
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Passo a Passo
1) Aqueça o forno a 240°C.2) Numa panela antiaderente pequena, aqueça a manteiga em fogo bem baixo até soltar uma espuma e a gordura começar a mudar de cor – ela fica âmbar. Remova a espuma com uma escumadeira, coe a manteiga líquida e deixe esfriar.
3) Numa vasilha, misture o açúcar peneirado, a farinha de amêndoa, a farinha de macadâmia e a farinha de trigo.
4) Junte as claras e mexa.
5) Acrescente a manteiga e misture.
6) Usando um saco de confeitar com bico liso, despeje a mistura nas forminhas. Se preferir, utilize uma colher de sobremesa.
7) Coloque um pistache ou uma framboesa no centro de cada financier.
8) Asse por 5 minutos a 240°C, depois reduza para 200°C e asse por mais 10 a 15 minutos.
9) Desenforme ainda quente.
Utensílios
Fôrma para financierSaco de confeitar (opcional)
Galeria
