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Flan de Iogurte e Mel com Frutas Frescas

Nível 2
4h0
6 porções

Ingredientes

1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1/4 de xícara (60 ml) de água gelada
1/3 de xícara (80 ml) de água fervente
2 xícaras (420 g) de iogurte natural integral cremoso
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1/2 xícara (160 g) de mel
1/3 de xícara (60 g) de manga Palmer em cubinhos
1/3 de xícara (50 g) de mamão papaia em cubinhos
1 laranja-pera (180 g), sem casca e sem sementes, em cubinhos
1 kiwi (150 g), sem casca, em cubinhos
1/3 de xícara (65 g) de abacaxi pérola em cubinho

Passo a passo

1) Numa tigelinha, junte a gelatina e a água gelada e deixe hidratar por 1 minuto. Então, adicione a água fervente e mexa até dissolver totalmente.
2) Numa tigela média, misture o iogurte, o creme de leite e o mel até obter um creme homogêneo.
3) Acrescente a gelatina dissolvida e misture até incorporar tudo.
4) Despeje na fôrma molhada com água e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, para firmar.
5) Na hora de servir, pressione de leve a borda da fôrma para soltar o flan. Se estiver difícil, passe a ponta de uma faca na borda da fôrma para permitir a entrada de ar, eliminando o vácuo, e vire o flan num prato de borda alta.
6) Decore o flan com as frutas frescas e sirva em seguida.
7) Dicas: esse flan se conserva bem na geladeira por até 3 dias, mas só desenforme e junte as frutas na hora de levá-lo à mesa. Você pode substituir as frutas sugeridas aqui por quaisquer outras que prefira.

Utensílios

Fôrma de furo central de 21 cm de diâmetro

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