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Flan Romeu e Julieta (Queijo Branco com Goiabada)

Nível 2
4h0
6 porções

Ingredientes

CREME
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1/3 de xícara (80 ml) de água gelada
1 1/2 xícara (360 ml) de água fervente
500 g de queijo de minas fresco, em cubos médios
1 lata (395 g) de leite condensado 

CALDA
200 g de goiabada mole
1/3 de xícara (80 ml) de água quente

Passo a passo

CREME
1) Numa tigelinha, junte a gelatina e a água gelada e deixe hidratar por 1 minuto. Então, junte metade da água fervente e misture até dissolver.
2) No liquidificador, bata o queijo, o leite condensado e a água fervente restante até obter um creme liso e despeje numa tigela média.
3) Acrescente a gelatina ao creme de queijo e misture bem.
4) Despeje o creme na fôrma molhada com água e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, para firmar.
5) Na hora de servir, pressione de leve a borda da fôrma para soltar o pudim. Se estiver difícil, passe a ponta de uma faca na borda da fôrma para permitir a entrada de ar, eliminando o vácuo, e vire o flan num prato de borda alta.
6) Sirva com a calda de goiabada.
7) Dica: esse flan se conserva bem na geladeira por até 3 dias, mas só desenforme e junte a calda na hora de levá-lo à mesa.

CALDA
8) Numa tigelinha, dilua a goiabada na água quente e reserve até o momento de servir.

Utensílios

Fôrma de furo central de 21 cm de diâmetro

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