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Folar de Páscoa

3h30
1 pão

Ingredientes

6 ovos grandes (420 g)
750 ml de água, para cozinhar os ovos
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
3/4 de xícara (180 ml) de leite integral
4 xícaras (540 g) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, derretida
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó
1 gema (17 g), para pincelar

Passo a passo

1) Numa panela, cozinhe 4 ovos na água por 15 minutos. Escorra e reserve os ovos ainda com a casca.
2) Numa tigelinha, dissolva o fermento num pouco de leite morno.
3) Numa tigela funda, coloque a farinha e abra um buraco no meio.
4) Acrescente ali os ovos restantes, o açúcar e o resto do leite e amasse até obter uma massa leve.
5) Adicione a manteiga derretida, o sal e a canela e misture bem.
6) Junte o fermento e amasse até que a massa se desprenda das mãos.
7) Cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas.
8) Enrole a massa como um pão redondo, achatando um pouco a superfície, e reserve algumas tiras de massa para finalizar.
9) Coloque sobre a massa os ovos cozidos, com a casca, aperte para que eles afundem na massa até a metade e, sobre os ovos, disponha tiras de massa cruzadas.
10) O folar deve ter a aparência de uma cestinha com ovos.
11) Pincele com gema batida e asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora.

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