Fondant de Chocolate Fondant de Chocolate
Ícone de favoritar

Fondant de Chocolate

 Médio
  3 hora(s) 30 minuto(s)
  12 porções

Fondant de Chocolate

 Médio
  3 hora(s) 30 minuto(s)
  12 porções

Ingredientes

1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
1  1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo em pedaços
1 gema (17 g)
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
2/3 de xícara (160 ml) de leite semidesnatado
1 fava de baunilha (5 g)

Continua depois da publicidade...

Passo a Passo

1) Bata a manteiga na batedeira por 10 minutos, até ficar bem fofa e cremosa e reserve.
2) Coloque o chocolate numa tigela média e reserve.
3) Numa tigelinha, misture a gema e metade do açúcar e reserve.
4) Numa panelinha, aqueça o leite com o restante do açúcar e a fava de baunilha, já cortada ao meio no sentido do comprimento e com as sementes raspadas.
5) Quando ferver, despeje o leite sobre a mistura de gema e mexa bem,depois despeje toda a mistura na panela e, mexendo sempre com colher de pau, deixe no fogo apenas até surgirem bolhinhas nas bordas e o creme engrossar e cobrir o dorso da colher, mas sem deixar ferver.
6) Despeje o creme imediatamente na tigela do chocolate, misture com batedor de arame até obter um creme liso e brilhante e deixe amornar.
7) Junte delicadamente a manteiga batida, transfira para as forminhas e leve ao freezer para firmar por pelo menos 3 horas ou por até 3 dias.
8) Uma hora antes de servir, retire as forminhas do freezer e mergulhe-as com cuidado numa panela com água fervente para o fondant se soltar totalmente do fundo e das laterais.
9) Desenforme e sirva.

Utensílios

Forminhas de silicone de 6 cm de diâmetro

Glossário

error: Este conteúdo está protegido por direitos autorais!