Fraldinha Crocante Fraldinha Crocante
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Fraldinha Crocante

 Fácil
  1 hora(s)
  6 porções

Fraldinha Crocante

 Fácil
  1 hora(s)
  6 porções

Ingredientes

1,2 kg de fraldinha
2 cebolas (190 g), cortadas em quatro
2 galhos de salsinha (2 g)
2 talos de cebolinha (2 g)
2 dentes de alho (8 g), descascados, inteiros
100 g de alho-poró
2 litros de água
6 colheres (sopa) (90 ml) de óleo de girassol
4 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela funda, junte a fraldinha, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o alho, o alho-poró e a água e leve para cozinhar até a carne estar bem macia.
2) Desligue o fogo, separe a carne, os vegetais e o caldo e reserve tudo para esfriar.
3) Corte a carne fatias bem finas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4) Unte uma assadeira com o óleo, coloque as fatias de carne e, na hora de servir, leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, para ficarem crocante.
5) No liquidificador, bata os vegetais reservados com 1 xícara do caldo e o azeite.
6) Sirva o molho sobre a fraldinha.

Glossário

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