Frango ao Marsala
2 hora(s)
6 porções
Frango ao Marsala
2 hora(s)
6 porções
Ingredientes
1 frango inteiro (1,2 kg)1 limão Taiti (80 g)
1 colher (chá) (1 g) de tomilho fresco picado
15 g de sal
1 1/2 colher (chá) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) (75 ml) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (120 ml) de vinho Marsala
2 xícaras (480 ml) de caldo de frango
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Passo a Passo
1) Na véspera, limpe o frango, lave bem com o limão e corte-o em pedaços.2) Tempere com tomilho, sal e pimenta-do-reino, coloque numa tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.
3) No outro dia, passe os pedaços de frango na farinha.
4) Numa frigideira, aqueça o óleo e a manteiga e frite o frango até ficar dourado.
5) Transfira os pedaços para uma panela, adicione o vinho e o caldo de frango e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
6) Ao final, acerte o sal.
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