Frango Cozido com Batata
Frango Cozido com Batata
Ingredientes
1 frango pequeno inteiro (1,14 kg), em pedaços
pequenos
6 chalotas pequenas (180 g)
4 tomates Débora médios (600 g), picado
1 colher (chá) (2 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1/2 colher (chá) (1 g) pimenta-de-caiena
1 colher (chá) (5 g) de missô
2 talos de capim-limão (2 g), cortado e amassado
1/4 de xícara (60 ml) de óleo de amendoim
5 xícaras (1,2 litro) de água
4 xícaras batata
Monalisa (680 g), sem casca, em cubos de
2 cm
1/2 xícara (34 g) de folhas de coentro picadas
1/2 xícara (20 g) de cebolinha picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque o frango, as chalotas, o tomate, o
cúrcuma, a pimenta-de-caiena, o missô, o capim-limão e sal numa panela grande e pesada, regue com o óleo
e leve ao fogo médio.
2) Misture bem, espalhando o óleo, então cubra e cozinhe por 2 a 3 minutos.
3) Mexa tentando expor a superfície de todos os ingredientes ao calor, cubra e
deixe cozinhar por mais alguns minutos.
4) Adicione a água, aumente o fogo e deixe ferver.
5) Então diminua para um fogo médio, cubra e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
6) Adicione a batata, deixe cozinhar com a panela semitampada por 10 a 15 minutos, até a batata dourar.
7) Acerte o tempero, polvilhe o coentro e a cebolinha, mexa mais uma vez e sirva.
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