Fricassé de Frango  Fricassé de Frango
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Fricassé de Frango

 Médio
  1 hora(s) 10 minuto(s)
  8 porções

Fricassé de Frango

 Médio
  1 hora(s) 10 minuto(s)
  8 porções

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
3 cebolas grandes (400 g), picadas
1 kg de peito de frango, em tirinhas de 5 cm
500 g de cogumelo-de-paris, fatiado
1 colher (sopa) (16 g) de mostarda
1/2 xícara (140 g) de ketchup
3 xícaras (720 ml) de caldo de frango 
3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo
1 xícara (240 ml) de água morna
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, derreta a manteiga e frite a cebola até começar a dourar.
2) Acrescente o frango e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar macio.
3) Depois acrescente o cogumelo, a mostarda, o ketchup e o caldo de galinha e misture bem.
4) Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo dissolvida na água morna, mexendo sempre, reduza o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até engrossar.
5) Adicione o creme de leite, tempere com sal e deixe no fogo apenas tempo suficiente para aquecer.
6) Sirva em seguida, com arroz branco e batata palha.
7) Dica: se quiser, para incrementar o prato, substitua o cogumelo pela mesma quantidade de picles picadinhos.

Glossário

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