Fritada de Aspargo, Cebola e Tomate
20 minuto(s)
4 porções
Fritada de Aspargo, Cebola e Tomate
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
8 aspargos frescos (240 g), descascados3 xícaras (720 ml) de água
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 cebola pequena (140 g), fatiada finamente
2 tomates Débora (300 g), sem sementes, cortados em 4
8 ovos grandes (560 g)
90 g de queijo Emmental, ralado grosso
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe os aspargos na água fervente por 5 minutos e escorra.2) Numa frigideira antiaderente, aqueça bem o azeite e salteie a cebola até ficar macia.
3) Junte o tomate e os aspargos, salteie até ficarem ligeiramente dourados e tempere com sal e pimenta.
4) Arrume os ingredientes na frigideira de forma harmoniosa e simétrica.
5) Numa tigela, bata os ovos, tempere com sal e pimenta e despeje na frigideira.
6) Frite por 1 minuto, polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar no forno preaquecido a 200°C até dourar a superfície.
7) Transfira a fritada para uma travessa e sirva imediatamente.
Utensílios
Frigideira antiaderente de 26 cm de diâmetroGaleria
