Galeto Assado Glaçado
Galeto Assado Glaçado
Ingredientes
2 galetos de 650 g cada um, limpos
1 colher (chá) (5 g) de sal
1/2 xícara (35 g) de broto de coentro picado
2 talos de cebolinha (4 g), finamente picados
2 colheres (sopa) (20 g) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) (30 ml) de shoyu escuro
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinho de arroz
1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar
1/4 de xícara (60 ml) de água
1/2 colher (chá) (3 ml) de vinagre branco destilado
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Passo a Passo
1) Remova a gordura das aves, esfregue-as com sal, lave com água fria e seque com papel-toalha.
2) Numa tigela, misture o broto de coentro, a cebolinha, o gengibre, o shoyu, o vinho e o açúcar.
3) Esfregue os pombos por dentro e por fora com essa mistura de temperos e deixe marinar por 30 minutos.
4) Despeje a água fervente numa assadeira refratária.
5) Retire os galetos do tempero e reserve a marinada.
6) Coloque os galetos na assadeira com o peito virado para baixo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
7) Então, vire os galetos, deixando o peito para cima, e asse por mais 30 minutos.
8) Despeje a marinada na assadeira e a mantenha no forno por mais 15 minutos.
9) retire do forno, espalhe metade do vinagre sobre cada galeto e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em pedaços pequenos.
10) Sirva em seguida.
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