Gingerbread Cake
Gingerbread Cake
Ingredientes
2 1/2 xícaras (337 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
1 1/2 colher (chá) (3 g) de gengibre em pó
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) de 7 pimentas em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) de cravo-da-índia em pó
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/4 de xícara (38 g) de açúcar mascavo escuro
1 xícara (310 g) de melado de cana
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
1 ovo grande (70 g)
1 xícara (240 ml) de água quente
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo para polvilhar
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Passo a Passo
1) Aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve.
2) Numa tigela, junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal, o gengibre, a canela, as 7 pimentas e o cravo, misture com um batedor de arame e reserve.
3) Na batedeira, bata a manteiga por 1 minuto, junte o açúcar mascavo e bata por mais 2 minutos.
4) Adicione o melado de cana e bata mais por 1 minuto, depois acrescente a baunilha e o ovo e bata um pouco mais.
5) Reduza a velocidade e vá juntando aos poucos e alternadamente a mistura de farinha e a água quente, ao final bata por mais 2 minutos.
6) Despeje a massa para a fôrma preparada e leve ao forno para assar por 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
7) Dica: esse bolo ficará ainda melhor com uma calda de chocolate.
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