Gnocchi di Semolino alla Romana
Gnocchi di Semolino alla Romana
Ingredientes
1 litro de leite semidesnatado
1/4 de colher (chá) (1 g) noz-moscada ralada
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
200 g de semolina
2 gemas (34 g)
300 g de queijo parmesão ralado, para polvilhar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Ferva o leite com a noz-moscada e metade da manteiga.
2) Junte a semolina, misture usando um batedor manual, depois abaixe o fogo e cozinhe por 8 a 10 minutos.
3) Retire do fogo e junte as gemas, sal, pimenta-do-reino e 80 g de parmesão ralado.
4) Coloque a massa numa assadeira de maneira a formar uma camada de uns 2 cm de altura e deixe esfriar.
5) Com um cortador de massa canelado, corte círculos de 4 cm de diâmetro, polvilhando parmesão sempre que necessário, para não grudar.
6) Coloque os gnocchi numa fôrma refratária e polvilhe com o restante do parmesão ralado.
7) Distribua a manteiga restante sobre os gnocchi e leve ao forno preaquecido a 250°C para gratinar.
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