Hashbrown de Verdura
Hashbrown de Verdura
Ingredientes
1 cebola média (180 g), em cubinhos
2 colheres (chá) (6 g) de alho picadinho
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 xícaras (240 g) de batata-doce roxa ralada
2 xícaras (260 g) de batata Monalisa ralada
1 xícara (135 g) de abobrinha italiana ralada
1 xícara (125 g) de abóbora de pescoço ralada
1/4 de xícara (15 g) de salsinha fresca picada
sal marinho e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa frigideira grande que possa ir ao forno, refogue em fogo médio a cebola e o alho no azeite por 6 minutos ou até estarem caramelizados.
2) Adicione a batata-doce e a batata Monalisa e refogue por 4 minutos.
3) Coloque a abobrinha e a abóbora numa peneira sobre uma tigela e aperte com firmeza, para eliminar tanto líquido quando possível.
4) Junte a abobrinha e a abóbora-de-pescoço à panela da batata, acrescente a salsinha, tempere com bastante sal e pimenta e continue refogando até que os vegetais estejam completamente cozidos, cerca de 10 minutos.
5) Coloque uma grelha no forno preaquecido a 180°C, espalhe os vegetais uniformemente sobre a grelha e deixe grelhar por 6 minutos, ou até que os vegetais estejam crocantes por cima (mas não queimados) e macios por dentro.
6) Retire do forno, vire os vegetais, espalhe-os novamente sobre a grelha e volte ao forno por mais 5 minutos ou até que estejam crocantes.
7) Retire do forno e sirva.
Galeria
