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Lasanha de Abobrinha com Pastrami e Queijo Emmental

Lasanha de Abobrinha com Pastrami e Queijo Emmental

  • Low Carb
  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h30
6 porções

Ingredientes

3 abobrinhas italiana (600 g)
1 1/2 colher (sopa) (23 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
8 colheres (sopa) (56 g) de leite em pó integral instantâneo
2 1/2 xícaras (600 ml) de água
3 colheres (45 g) de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) (54 g) de farinha de trigo
200 g de queijo Emmental, em fatias
200 g de pastrami, em fatias
50 g de queijo parmesão ralado grosso
sal a gosto

Passo a passo

1) Com um fatiador de legumes, corte fatias longitudinais finas da abobrinha, mas sem chegar até as sementes.
2) Coloque as fatias numa tigela, regue com azeite, tempere com 1/2 colher (chá) de sal e metade da pimenta e misture delicadamente.
3) Dissolva o leite em pó na água e reserve.
4) Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa com um fouet até formar um roux.
5) Adicione lentamente o leite, mexendo sem parar, e cozinhe 15 minutos, até formar um molho espesso.
6) Ao final, tempere com sal a gosto e a pimenta restante.
7) Coloque um pouco do molho no fundo do refratário, depois faça camadas alternadas de abobrinha, queijo Emmental e pastrami. Repita as camadas até terminar os ingredientes e finalize com o queijo ralado.
8) Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, ou até o queijo derreter.
9) Corte no tamanho que desejar e sirva em seguida.

Utensílios

Refratário de 24 cm de diâmetro


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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