Limão Confitado
30 dia(s) 25 minuto(s)
4 porções
Limão Confitado
30 dia(s) 25 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
CALDA2 xícaras (360 g) de açúcar
1 2/3 xícara (400 ml) de água
LIMÃO
1 xícara (215 g) de sal
1 xícara (180 g) de açúcar
4 limões-sicilianos (700 g)
5 grãos (1 g) de pimenta-do-reino branca
2 folhas de louro secas (1 g)
4 cravos-da-índia (1 g)
2 pedaços de canela em pau (2 g)
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Passo a Passo
CALDA1) Numa panela, misture o açúcar na água e leve para ferver por 5 minutos, até o açúcar estar completamente dissolvido.
LIMÃO
2) Numa tigela, misture o sal e o açúcar e reserve.
3) Lave e seque bem os limões.
4) Corte os limões em 4 gomos, mas sem separar completamente as partes, abra um pouco os gomos e preencha o espaço com a mistura de sal e açúcar.
5) Coloque os limões num vidro esterilizado, acomodando-os um ao lado do outro, bem apertados, sem deixar folga para que eles se desloquem.
6) Distribua as especiarias por cima, despeje a calda sobre eles e reserve por 1 mês em local refrigerado e escuro.
7) Depois desse tempo, retire o miolo dos limões e fatie a casca.
8) Guarde a casca mergulhada na calda, na geladeira, em vidros pequenos esterilizados.
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