Maçãs Recheadas com Creme de Pistache e Cobertura de Chocolate Maçãs Recheadas com Creme de Pistache e Cobertura de Chocolate
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Maçãs Recheadas com Creme de Pistache e Cobertura de Chocolate

 Médio
  1 hora(s) 15 minuto(s)
  5 porções

Maçãs Recheadas com Creme de Pistache e Cobertura de Chocolate

 Médio
  1 hora(s) 15 minuto(s)
  5 porções

Ingredientes

MAÇÃS

5 maçãs verdes (1,1 kg)

3  1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti

2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar



COBERTURA

1  2/3 xícara (250 g) de chocolate meio amargo

1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco

1  2/3 colher (sopa) (25 ml) de licor amaretto



RECHEIO

2 gemas (35 g)

1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado

1/2 xícara (90 g) de açúcar

1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco

2  1/2 colheres (sopa) (18 g) de amido de milho

1/2 colher (sopa) (8 ml) de essência baunilha

150 g de pistache torrado, sem casca e sem sal, picado grosso

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Passo a Passo

MAÇÃS

1) Descasque as maçãs, retire o miolo, lave, regue com o limão e polvilhe com açúcar.

2) Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

3) Retire do forno e deixe esfriar.

4) Recheie as maçãs com o creme de pistache e coloque numa travessa, cubra com o chocolate derretido e sirva.



COBERTURA

5) Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver), depois acrescente o licor e reserve.



RECHEIO

6) No liquidificador, bata as gemas, o leite, o açúcar, o creme de leite, o amido de milho e a baunilha.

7) Despeje numa panela e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.

8) Retire do fogo, junte o pistache e reserve.

Glossário

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