Madeleines de Chocolate
1 hora(s)
60 unidades
Madeleines de Chocolate
1 hora(s)
60 unidades
Ingredientes
1 xícara (150 g) de chocolate meio amargo4 2/3 colheres (sopa) (70 g) de manteiga sem sal
5 ovos grandes (450 g)
125 g de açúcar
4 colheres (sopa) (72 g) de mel
150 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) (15 g) manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Aqueça o forno a 180ºC. Unte as fôrmas de madeleine com manteiga e polvilhe com farinha.2) Derreta o chocolate e a manteiga no banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver) e reserve.
3) Na batedeira, bata o açúcar e as gemas até esbranquiçarem.
4) Una as duas misturas e adicione o mel e a farinha.
5) Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
6) Adicione delicadamente as claras à massa de chocolate.
7) Com um saco de confeitar (ou uma colher de sopa), despeje a massa nas forminhas.
8) Leve para assar por 12 a 15 minutos (dependendo do tamanho da fôrma) e desenforme as madeleines ainda quentes.
Utensílios
Fôrmas de madeleinesSaco de confeitar (opcional)
Galeria
