Marzipã
30 minuto(s)
6 porções
Marzipã
30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
55 g de glucose de milho170 g de açúcar
4 colheres (sopa) (60 g) de água
220 g de farinha de amêndoa
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Passo a Passo
1) Numa panela de fundo grosso, coloque a glucose, despeje o açúcar e a água por cima e leve ao fogo até atingir 118°C.2) Despeje a calda quente sobre a farinha de amêndoa, misture pouco, cubra com filme plástico, de maneira que o filme toque toda a superfície da massa, e deixe descansar até alcançar a temperatura ambiente.
3) Coloque então a massa de amêndoa no processador de alimentos e bata até atingir uma textura homogênea.
Utensílios
Filme plásticoGaleria
