Mascarpone Caseiro
Mascarpone Caseiro
Ingredientes
2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
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Passo a Passo
1) Forre uma peneira com um pano de algodão novo e limpo (ou coador de café) e coloque-a sobre uma vasilha.
2) Aqueça o creme de leite em fogo baixo até que as primeiras bolhas de fervura apareçam - não é necessário ferver.
3) Junte o suco de limão, misture com uma espátula e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
4) Despeje o creme na peneira, cubra com filme plástico e leve para descansar na geladeira por 24 horas, até todo o soro escorrer. Não descarte o soro! Ele cumpre o mesmo papel do buttermilk (leitelho) e pode ser utilizado em outra receita.
5) Retire o creme da peneira, transfira para um recipiente limpo e bem vedado e mantenha na geladeira por até 5 dias.
Utensílios
Filme plástico
Galeria
