Mini-Babas ao Rum

Médio

2 hora(s) 5 minuto(s)

24 unidades

Mini-Babas ao Rum

Ingredientes

MASSA
1 1/2 tablete (25 g) de fermento biológico fresco
1/4 de xícara (60 ml) de água morna
2 2/3 xícaras (360 g) de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 1/4 xícara (250 g) de manteiga sem sal
5 ovos grandes (350 g)
1 1/2 colher (sopa) (17 g) de açúcar
1/4 de xícara (60 ml) de creme de leite fresco

CALDA
1 1/2 xícara (360 ml) de água
1/2 xícara (90 g) de açúcar
3/4 de xícara (180 ml) de rum claro

Continua depois da publicidade...

Passo a Passo

MASSA
1) Numa tigela, dissolva o fermento na água morna, junte 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea.
2) Deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
3) Então junte a farinha restante, o sal, a manteiga e os ovos e trabalhe com as mãos até a massa se soltar da tigela.
4) Por fim, acrescente o açúcar e o creme de leite e trabalhe a massa por mais alguns minutos.
5) Divida a massa em porções, coloque nas forminhas, sem deixar que a massa ultrapasse 1/3 da altura delas, e deixe crescer por 30 minutos em local seco e livre de correntes de ar.
6) Coloque as forminhas dentro de uma assadeira rasa e leve para assar no forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, até dourarem.

CALDA
7) Enquanto isso, numa panela, ferva a água com o açúcar e o rum.
8) Retire os mini-babas do forno e despeje a calda por cima, deixando que eles fiquem bem encharcados mesmo.
9) Deixe esfriar antes de servir.