Molho Barbecue
Molho Barbecue
Ingredientes
2 colheres (sopa) (30 ml) azeite de oliva
1/2 cebola média (80 g), ralada
1/2 xícara (75 g) de açúcar mascavo escuro
1/2 xícara (120 ml) vinagre de maçã
4 colheres (sopa) (60 g) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho inglês
1/2 xícara (135 g) de ketchup
1 folha de louro (1 g)
1 colher (sopa) (5 g) de páprica picante
1 xícara (240 ml) de água
1 colher (sopa) (18 g) de mel
1/4 de colher (chá) de molho de pimenta defumada (chipotle)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça o azeite e doure a cebola.
2) Acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e mexa até dissolver o açúcar.
3) Adicione o extrato de tomate, o molho inglês, o ketchup, o louro, a páprica picante e a água e deixe ferver até engrossar, mais ou menos 10 minutos.
4) Junte o mel e corrija o sal e a pimenta.
5) Coe, adicione o molho chipotle e reserve em local aquecido até a hora de usar.
6) Dica: o molho de pimenta chipotle dará um sabor mais defumado ao prato.
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