Molho Bernardin Molho Bernardin
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Molho Bernardin

 Médio
  20 minuto(s)
  200 ml

Molho Bernardin

 Médio
  20 minuto(s)
  200 ml

Ingredientes

2 xícaras (480 ml) de vinho do Porto
2 xícaras (480 ml) de vinagre balsâmico ou vinagre de xerez
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal

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Passo a Passo

1) Coloque o vinho do Porto numa panela alta (para não flambar) e deixe reduzir à metade do volume original.
2) Junte o vinagre balsâmico e reduza até obter a consistência de xarope.
3) Retire a panela do fogo e adicione a manteiga.
4) Faça movimentos circulares com a panela até derreter toda a manteiga.
5) Esse molho é muito intenso. Ele combina com peixes e carnes de caça.

Glossário

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