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Molho de Azedinha

Nível 2
0h20
4 porções

Ingredientes

250 g de azedinha fresca
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 g) de nata
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

 

Passo a passo

1) Se a azedinha não for novinha, retire as nervuras e os ramos, depois lave as folhas em água corrente e seque.
2) Numa frigideira de aço inoxidável, em fogo baixo, junte a azedinha e a manteiga e mexa de vez em quando até que as folhas comecem a murchar.
3) Quando a azedinha tiver liberado quase todo o líquido, junte a nata, misture bem e deixe cozinhar até todas as folhas murcharem e o verde brilhante se tornar verde-escuro, de 2 a 3 minutos.
4) Então retire do fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.

 

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