Molho de Tomate com Manjericão
1 hora(s)
1,26 kg
Molho de Tomate com Manjericão
1 hora(s)
1,26 kg
Ingredientes
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva1 cebola média (150 g), em meias-luas finas
1 xícara (60 g) de folhas de manjericão verde
3 kg de tomate Débora bem maduro, sem pele e sem sementes, picado grosseiramente
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola até dourar.2) Junte o manjericão e cozinhe por 2 minutos.
3) Acrescente o tomate e o açúcar e cozinhe por mais 2 minutos.
4) Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 15 minutos, cuidando para que o tomate não se desmanche totalmente.
5) Dica: no Brasil existem 2 tipos de manjericão. O verdadeiro tem folhas pequenas, verdes e brilhantes. O outro, também chamado de alfavaca, tem folhas ásperas e de um verde sem brilho. Na falta do manjericão autêntico, pode-se usar a alfavaca, embora com um resultado inferior.
