Mousse de Chocolate
3 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Mousse de Chocolate
3 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
2 xícaras (300 g) de chocolate meio amargo picado200 ml de creme de leite fresco
6 ovos (420 g)
5 colheres (sopa) (55 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 ml) de rum escuro
1 colher (sopa) (15 ml) de licor de chocolate (opcional)
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque o chocolate, leve ao banho-maria para derreter (coloque a tigela com o chocolate dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver) e reserve.2) Na batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly e reserve.
3) Em outra tigela, bata as claras em neve e reserve.
4) Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.
5) Mantendo a batedeira em velocidade média, junte o chocolate derretido ao creme de gemas e misture.
6) Depois adicione as claras em neve e misture tudo.
7) Desligue a batedeira e, usando uma espátula, incorpore delicadamente o chantilly, o rum e o licor, cuidando para não perder a leveza.
8) Transfira para outro recipiene e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
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