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Mousse de Chocolate Branco

Nível 2
2h30
4 porções

Ingredientes

225 g de chocolate branco, picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
1/4 de xícara (60 ml) de licor Grand Marnier
1  1/4 xícara (300 ml) de creme de leite fresco
2 claras (72 g)

Passo a passo

1) Numa tigela, coloque o chocolate e a água e leve para derreter em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).
2) Retire do fogo, junte o licor e mexa delicadamente. Deixe esfriar até sentir que a mistura está tolerável ao toque.
3) Numa tigela grande, bata o creme de leite até formar picos moles.
4) Ainda batendo, adicione o chocolate ao creme e bata até estar bem incorporado.
5) Em outra tigela grande, bata as claras até formar picos moles.
6) Com uma espátula de borracha, incorpore delicadamente as claras à mistura de chocolate.
7) Divida a mousse em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Utensílios

4 taças de 9 cm de diâmetro

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