Mousse de Chocolate Branco
Mousse de Chocolate Branco
Ingredientes
225 g de chocolate branco, picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
1/4 de xícara (60 ml) de licor Grand Marnier
1 1/4 xícara (300 ml) de creme de leite
fresco
2 claras (72 g)
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque o chocolate e a água e leve para derreter
em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água
morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).
2) Retire do fogo, junte o licor e mexa delicadamente. Deixe esfriar até sentir
que a mistura está tolerável ao toque.
3) Numa tigela grande, bata o creme de leite até formar picos moles.
4) Ainda batendo, adicione o chocolate ao creme e bata até estar bem incorporado.
5) Em outra tigela grande, bata as claras até formar picos moles.
6) Com uma espátula de borracha, incorpore delicadamente as claras à mistura
de chocolate.
7) Divida a mousse em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de
servir.
Utensílios
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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">4 taças de 9 cm de diâmetro
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