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Mousse de Manga

Nível 2
6h30
8 porções

Ingredientes

2 mangas Palmer (1,5 kg)
75 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
3  1/3 colheres (sopa) (50 ml) suco de 1 limão Taiti
2 colheres (chá) (6 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
2 colheres (sopa) (30 ml) de água fria
1  1/3 xícara (320 ml) de creme de leite fresco gelado, batido
8 fatias (80 g) de limão Taiti, para decorar

Passo a passo

1) Retire a casca e o caroço das mangas, coloque a polpa no processador ou liquidificador e bata até obter um purê.
2) Adicione o açúcar de confeiteiro e o suco de limão e bata até homogeneizar.
3) Se preferir, passe a polpa de manga por uma peneira e depois adicione o açúcar e o suco de limão.
4) Coloque a gelatina numa panela pequena, hidrate com a água e leve ao fogo para aquecer somente até estar dissolvida. Não deixe ferver!
5) Quando a gelatina tiver esfriado ligeiramente, misture-a ao purê de manga e ao creme de leite batido.
6) Divida a mousse em taças individuais e leve ao refrigerador por uma 6 horas, ou até que esteja firme.
7) Para servir, decore com fatias torcidas de limão Taiti.

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