Mousse de Uva
Mousse de Uva
Ingredientes
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem
sabor
1/2 xícara (120 ml) de água fervente
4 claras (144 g)
100 g de açúcar
1 lata (300 g) de creme de leite com soro
500 ml de suco de uva integral
1 colher (sopa) (7 g) de amido de milho
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Passo a Passo
1) Numa tigelinha, dissolva a gelatina na água
fervente.
2) Numa tigela grande, bata as claras até formar picos moles, junte 6 colheres (sopa) de
açúcar e bata mais um pouco até os picos ficarem firmes.
3) Adicione a gelatina derretida e misture.
4) Depois incorpore delicadamente o creme de leite com o soro e, por último, metade
do suco de uva, despeje no refratário e leve para gelar por 2 horas.
5) Numa panela, dissolva o restante do açúcar e o amido de milho no que sobrou do
suco de uva, leve ao fogo, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até engrossar um
pouquinho. Retire do fogo e deixe esfriar.
6) Retire a mousse da geladeira, despeje o creme por cima e volte à geladeira por
mais 2 horas.
Utensílios
Fôrma refratária funda de 19 cm de diâmetro
Galeria
