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Pizza de Brigadeiro com Morango

Pizza de Brigadeiro com Morango

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Nível 3
Tempo3h30
2 pizzas de 30 cm

Ingredientes

MASSA
1  2/3 tabletes (25 g) de fermento biológico fresco
1 xícara (240 ml) de leite integral
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) (6 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 xícara (145 g) de morango fresco cortado em 4, para finalizar

BRIGADEIRO
1 lata (395 g) de leite condensado
1 caixinha (200 g) de creme de leite UHT
3 colheres (sopa) (21 g) de chocolate em pó
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal

Passo a passo

MASSA
1) Numa tigela, dissolva o fermento no leite, adicione a farinha, o açúcar e o sal, misture e depois sove até obter uma massa lisa e macia.
2) Forme uma bola com a massa, cubra com um pano de prato úmido e deixe descansar por 3 horas.
3) Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha, coloque na assadeira e leve para assar por 15 minutos em forno preaquecido a 250℃.
4) Espalhe o brigadeiro morno por cima, decore com o morango e sirva em seguida.

BRIGADEIRO
5) Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até atingir o ponto de brigadeiro mole.
6) Retire do fogo e espere amornar antes de aplicar sobre a massa.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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