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Nhoque de Chocolate

  • Vegetariana
Nível 3
2h50
6 porções

Ingredientes

3 batatas Monalisa (600 g)
1 xícara (150 g) de chocolate meio amargo
2 gemas (34 g)
1/2 xícara (67 g) de farinha de trigo
2 litros de água
200 g de chantilly, para acompanhar

Passo a passo

1) Embrulhe as batatas com casca em papel-alumínio, coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 2 horas.
2) Descasque as batatas e passe pelo espremedor.
3) Coloque o chocolate numa tigela e leve para derreter em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo). 
4) Junte as gemas, a farinha e o chocolate derretido ao purê de batata e misture até homogeneizar.
5) Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços da espessura de 1 dedo.
6) Aperte com um garfo cada um deles, para formar frisos.
7) Numa panela grande, ferva a água e mergulhe os nhoques.
8) Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer.
9) Sirva com o chantilly.

Utensílios

Papel-alumínio


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