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Nhoque-Suflê Recheado de Mussarela com Molho Béchamel

Nhoque-Suflê Recheado de Mussarela com Molho Béchamel

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo1h0
4 porções

Nhoque-Suflê Recheado de Mussarela com Molho Béchamel

por: Paula Rizkallah

Nível de dificuldade: Dificinho
Tempo de preparo: 1h0
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

NHOQUE
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
4 ovos grandes (280 g)
3/4 de xícara (27 g) de queijo parmesão ralado
100 g de mussarela, em cubinhos
sal a gosto

MOLHO
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
sal a gosto

Passo a passo

NHOQUE
1) Numa panela, coloque a manteiga, o leite e sal para ferver.
2) Quando a manteiga tiver derretido, reduza o fogo, junte a farinha de uma vez e mexa até a mistura formar uma bola e se soltar da panela.
3) Retire do fogo e faça um buraco no meio da massa.
4) Adicione os ovos um a um e mexa bem, para incorporá-los completamente.
5) Acrescente 1/2 xícara de parmesão e mexa mais um pouco.
6) Faça bolas de massa e recheie cada uma delas com um cubinho de mussarela.
7) Espalhe o molho béchamel no fundo de uma travessa.
8) Arrume os nhoques por cima, deixando algum espaço entre eles.
9) Salpique o restante do queijo ralado e junte mais molho.
10) Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.

MOLHO
11) Derreta a manteiga, adicione a farinha e misture bem, sem deixar escurecer.
12) Tire a panela do fogo e junte o leite, mexendo bem para evitar a formação de grumos.
13) Quando estiver bem misturado, volte ao fogo médio, tempere com sal e cozinhe até engrossar.

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Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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