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Omelete Japonesa

Nível 3
0h30
4 porções

Ingredientes

4 ovos grandes (280 g)
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
1 colher (sopa) (15 ml) de saquê
1/3 de xícara (32 g) de nabo ralado
1 colher (sopa) (15 ml) de shoyu
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha-francesa
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de canola, para untar

Passo a passo

1) Numa tigela, misture rapidamente, sem deixar produzir muita espuma, os ovos, o shoyu, o açúcar, o sal e o saquê com um batedor de arame e coe numa peneira. Espere a clara passar sem forçar.
2) Depois acrescente o nabo.
3) Unte um tabuleiro antiaderente com o óleo e leve ao fogo para aquecer.
4) Despeje a omelete, espalhando numa camada fina, e deixe fritar.
5) Assim que começar a se soltar das laterais, vá enrolando a omelete com cuidado, como se fosse um rocambole.
6) Polvilhe a cebolinha picada e sirva quente.
7) Se desejar servir a omelete fria, enrole-a enquanto estiver quente, coloque sobre filme plástico e embrulhe como um rocambole, fechando bem as pontas. Deixe esfriar e corte em rodelas.

Utensílios

Filme plástico
Tabuleiro 27 x 22 cm

Galeria

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