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Ovo Brownie de Colher

1h30
1 ovo

Ingredientes

RECHEIO
1 lata (395 g) de leite condensado
200 g de creme de leite UHT (caixinha)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (10 g) de cacau em pó
1 colher (sopa) (7 g) de chocolate em pó
200 g de brownie (bolo de chocolate)
5 colheres (sopa) (50 g) de raspas de chocolate meio amargo

OVO
4 xícaras (600 g) de chocolate meio amargo picado

Passo a passo

RECHEIO
1) Numa panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o cacau e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
2) Assim que começar a se soltar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar.

OVO
3) Numa tigela, derreta 2/3 do chocolate no micro-ondas ou em banho-maria até atingir 45°C a 50°C. Para fazer o banho-maria, coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo até o chocolate derreter, mas sem deixar a água ferver.
4) Aos poucos, vá juntando o chocolate restante e misturando até tudo estar derretido.
5) Quando o chocolate atingir 31°C, despeje um pouco dele na fôrma, bata de leve algumas vezes a fôrma contra a bancada, para eliminar possíveis bolhas de ar, e, depois, vire a fôrma na tigela, deixando cair o excesso de chocolate.
6) Limpe as bordas da fôrma, coloque-a emborcada sobre uma folha de papel-manteiga e deixe firmar na geladeira por 5 minutos. Retire da geladeira e repita esse procedimento mais 2 vezes.
7) Com uma colher, preencha o ovo intercalando camadas de brigadeiro e brownie, finalize com uma camada de raspas de chocolate e leve à geladeira por mais 20 minutos.
8) Desenforme o ovo com cuidado e sirva.

Utensílios

Papel-manteiga
Fôrma para ovo de chocolate de 500 g

Galeria

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