Ovo de Colher de Nutella e Leite Ninho
Ovo de Colher de Nutella e Leite Ninho
Ingredientes
RECHEIO
1 lata (395 g) de leite condensado
1/2 xícara (50 g) de leite em pó integral instantâneo
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
200 g de creme de leite UHT (caixinha)
CASCA E FINALIZAÇÃO
1 1/2 xícara (225 g) de chocolate meio amargo
350 g de creme de avelã com chocolate (Nutella)
3 colheres (sopa) (21 g) de leite em pó integral instantâneo, para polvilhar
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Passo a Passo
RECHEIO
1) Numa panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, a manteiga e metade do creme de leite, leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, cozinhe por uns 15 minutos, até começar a desgrudar do fundo da panela.
2) Retire do fogo, deixe esfriar por 30 minutos, misture o restante do creme de leite e reserve.
CASCA E FINALIZAÇÃO
3) Numa tigela, derreta 2/3 do chocolate no micro-ondas ou em banho-maria até chegar atingir 45°C a 50°C. Para fazer o banho-maria, coloque a tigela com o chocolate dentro de uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver.
4) Aos poucos, vá juntando o chocolate restante e misturando até tudo estar derretido.
5) Quando o chocolate atingir 27°C, despeje um pouco dele na fôrma, bata de leve a fôrma algumas vezes contra a bancada para eliminar possíveis bolhas de ar, e, então, vire a fôrma na tigela, deixando cair o excesso de chocolate.
6) Limpe as bordas da fôrma, coloque-a emborcada sobre uma folha de papel-manteiga e deixe firmar na geladeira por 10 minutos. Retire da geladeira e repita o processo mais 2 vezes.
8) Ao final, desenforme o ovo, preencha-o com uma camada de creme de avelã, cubra com uma camada do recheio de leite em pó e finalize polvilhando mais leite em pó por cima.
Utensílios
Fôrma para ovo de chocolate de 250 g
Papel-manteiga
Galeria
