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Ovos Gratinados com Creme de Espinafre

Ovos Gratinados com Creme de Espinafre

  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo0h30
6 porções

Ingredientes

1 pão italiano (300 g), em fatias
2 maços de espinafre (1,2 kg)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2  1/2 colheres (sopa) (20 g) de alho picadinho
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
6 ovos grandes (420 g), cozidos, em rodelas
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar
1/2 xícara (70 g) de farinha de rosca caseira, para polvilhar
1 xícara (40 g) de queijo parmesão ralado, para polvilhar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa assadeira, disponha as fatias de pão, leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar ligeiramente, retire e reserve.
2) Lave o espinafre, escorra e corte grosseiramente.
3) Numa frigideira, aqueça metade da manteiga e refogue o espinafre.
4) Junte o alho, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
5) Em outra panela, derreta a manteiga restante, junte a farinha e mexa para cozinhar bem a farinha, depois junte o leite e a noz-moscada, mexendo sempre, até formar um molho branco cremoso.
6) Junte o espinafre e o suco de limão e acerte o tempero.
7) Unte com manteiga e polvilhe com farinha de rosca uma fôrma refratária.
8) Arrume as fatias de pão no fundo da fôrma, cubra com o creme de espinafre, depois faça uma camada de rodelas de ovo e, por último, mais uma camada de creme de espinafre.
9) Polvilhe com a farinha de rosca e o queijo parmesão, leve ao forno preaquecido a 190°C para gratinar e sirva.


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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