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Paella de Bacalhau com Espinafre

Paella de Bacalhau com Espinafre

  • Baixa Gordura
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Nível 3
Tempo1h0
4 porções

Ingredientes

150 g de bacalhau não dessalgado, sem pele e sem espinhas
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
7 colheres (sopa) (55 g) de alho finamente picado
500 g de espinafre picado congelado
1 tomate Débora grande (150 g), sem pele e sem sementes, em cubos médios
1 colher (chá) (1 g) de páprica picante
1 litro de água
1/2 colher (chá) (1 g) de açafrão em pó diluído em 2 colheres (sopa) (30 ml) de água quente 
200 g de arroz parboilizado
sal a gosto

Passo a passo

1) Toste o bacalhau salgado numa grelha, deixe esfriar, desfie em lascas e reserve.
2) Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho.
3) Junte o espinafre e o tomate e, quando o líquido liberado pelo espinafre e o tomate tiver evaporado, adicione a páprica e a água.
4) Junte o açafrão diluído na água quente e um pouco de sal.
5) Cubra com papel-alumínio e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
6) Adicione o arroz e o bacalhau, misture tudo, acerte o tempero e deixe cozinhar em fogo lento, coberto, por mais 20 minutos.
7) Verifique o cozimento do arroz e, se for o caso, desligue o fogo.
8) Sirva bem quente.

Utensílios

Papel-alumínio

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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