Panna Cotta com Molho Quente de Morango
7 hora(s)
4 porções
Panna Cotta com Molho Quente de Morango
7 hora(s)
4 porções
Ingredientes
PANNA COTTA5 folhas de gelatina sem cor e sem sabor (10 g)
500 ml de água
1 2/3 xícara (400 ml) de creme de leite fresco
200 ml de leite semidesnatado
200 g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) (30 ml) de rum claro
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
CALDA
200 g morango
150 g açúcar
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) vinho do Porto
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de licor de cassis
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Passo a Passo
PANNA COTTA1) Numa tigelinha, junte a gelatina e a água e reserve.
2) Numa caçarola, coloque o creme de leite, o leite e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e o creme bem quente.
3) Mantendo o fogo baixo, sem deixar ferver, adicione a gelatina espremida e misture bem.
4) Retire do fogo e continue mexendo, para que a gelatina se dissolva completamente.
5) Coe, adicione o rum e deixe esfriar, mexendo de vez em quando, para não formar película na superfície.
6) Depois de fria, despeje a mistura em forminhas individuais, ou numa fôrma maior, ligeiramente untadas com óleo e leve à geladeira por no mínimo por 6 horas.
7) Desenforme, cubra com a calda de morango e sirva.
CALDA
8) Junte todos os ingredientes e cozinhe até formar uma calda.
9) Bata no liquidificador e coe.
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