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Panqueca de 7 Grãos

Panqueca de 7 Grãos

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo1h15
10 unidades

Ingredientes

2/3 de xícara (120 g) de 7 grãos integrais
1 litro de água
3 ovos grandes (210 g)
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (3 g) de queijo parmesão ralado fino
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal, derretida
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha-francesa picada
sal a gosto

Passo a passo

1) Cozinhe os grãos na água com sal até ficarem macios, cerca der 45 minutos. Depois escorra e reserve.
2) Bata as claras em neve.
3) Misture as gemas com a farinha, o fermento, o parmesão, os grãos cozidos e a manteiga derretida.
4) Incorpore aos poucos e delicadamente as claras em neve à massa.
5) Por último, acrescente o sal e a cebolinha-francesa.
6) Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 colher (sopa) cheia da massa na frigideira e  aperte com a colher para ficar arredondado.
7) Deixe cozinhar de um lado em fogo médio, depois vire para dourar do outro lado. Repita o procedimento até terminar a massa.
8) Sirva imediatamente.

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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